但井然有序、酣畅淋漓的备餐和毫无章法、陷入混乱的忙碌，在效率上还是有本质的区别。那如何将混乱化为有序呢？别急，下面这些简单的步骤来帮你简化厨房操作。
没有人希望因为一些可以避免的事情而让一名或多名重要员工生病、受伤而请假。因此，要确保你的厨房确实达到了安全标准，并在员工生病时给他们足够的假期休养恢复。
你需要检查所有重要设备，确保其正常运行，没有故障或造成伤害的风险。此外，定期培训你的员工如何安全使用刀具和其他锋利的机械（如熟食切片机）可以减少工作场所事故发生的概率。
2.保持有效的沟通
当工作环境的声音超过了85分贝，OSHA就要求你为员工的长期健康实施听力保护计划。
3.合理规划厨房布局
如果你可以从头开始规划你的厨房，要好好考虑一下布局。你希望备餐能够持续有条不紊的进行，需要考虑一下步入式冰箱放在哪里，配料盒放在哪里、装盘在哪里进行，最后服务员、外卖员取餐窗口开设在哪里。
4.采用最新POS系统
餐馆纸笔记录时代正在远去，最新的POS系统将允许您接受电子订单并以电子方式将订单信息发送到厨房。这意味着后厨不用再解读乱七八糟的笔迹，出错的机会也就更少了，仅这一步就会使厨房的运作更加精简。
有了技术支持，你可以在平板电脑中加入特价和其他奖励来帮助提升销售额，也可以更加便利的跟踪库存。
5.时刻关注库存变动
每个经验丰富的餐馆老板都知道，你需要像鹰一样关注你的库存。厨房工作人员不顾库存并浪费食物会让餐馆的利润率迅速下降。
到晚上营业结束时，你就知道仓库还有多少食材。库存信息可以帮助你设置特价菜，快速消耗积压的食材，并降低食品成本。它还可以帮助你确定你的厨房员工是否浪费，是否需要再花时间培训他们，让他们更高效地工作。
6.引导顾客合理入座
领位工作人员应当轮流安排大型和小型团体用餐，这样厨房就有足够的时间做出反应并有序的做好准备。他们也许能够处理突然的忙碌，但如果这种情况经常发生，难免会引起员工的抱怨。
7.按需调整菜谱
现实则更有可能是，你会因为繁杂的菜单多订一些东西，或少订一些东西，最终造成大量的食物浪费。更不用说你的后厨员工还不得不学习整个菜单并熟练地制作成一份份美味。
同时你也可以根据菜单减少日常采购的食材种类，在厨房物资充足的前提下，食材也不会被浪费。
