该基金会不仅多次举办了帮助人们了解美国烹饪的活动,还致力于支持推广背后的厨师和餐饮行业的专业人士,因此在餐饮行业有着很高的声望和举足轻重的地位。
比尔德基金会表示,经营十年以上的餐馆才有资格参与该奖项的评选。获此殊荣的餐馆,无一例外都能是当地社区的特色优质的美食且长期以来深受人们的喜爱。
一起来看2023年的赢家都有哪些!
1.Pekin Noodle Parlor
位于:Butte, Montana 老板:Jerry Tam
如今这家两层的中餐馆依然屹立于Butte的主干道,店内有17张桌子,一个吧台,透过窗户能看到天空的颜色。打开菜单似乎是打开了时间胶囊,16种美式杂碎、烤猪肉、蛋卷、糖醋肉和其他古朴的美式中餐似乎没有经受时间的变迁。
目前这家店的经营者是创办人Tam Kwong Yee的曾曾曾孙子Jerry Tam。
2.Joe’s Bakery & Coffee Shop
位于:Austin, Texas 老板:Paula Avila
现在这家餐馆以墨西哥烤焦糖、Migas、猪肉酱、早餐玉米饼和炸培根而闻名于当地。炸培根是一种厚切的培根,上面撒上面粉,然后放在平底锅上煎炸。该餐馆被描述为新旧奥斯汀的文化熔炉,是当地闪亮的焦点。
3.La Casita Blanca
位于:San Juan, Puerto Rico 老板:Jesús Pérez Ruiz, Mildred De León
现如今餐馆已经交由Ruiz的两个儿子掌管,除了出售当地特色美食以外,还出售受西班牙影响的加勒比美食–Comida Criolla,加之独具风味的秘制猪蹄、搭配自制酱料的手工煎饼和茴香味的开胃菜,吸引了无数慕名而来的食客。
4.Manago Hotel
位于:Captain Cook, Hawaii 老板:Britney and Taryn Manago
在第二次世界大战期间,该旅店逐渐发展成为一家酒店和餐厅,主要为士兵提供服务。自20世纪40年代以来,这家餐厅基本上没有什么变化。菜单有肝脏、洋葱和当地海鲜等菜肴。主菜有米饭和配菜,还有夏威夷通心粉,土豆通心粉等。
目前Manago Hotel由其家族的第四代继承人负责管理和运营。
5.Nezinscot Farm
位于:Turner, Maine 老板:Gloria and Gregg Varney
起初该农场并不出售美食,直到1987年,Varney夫妇在那里开设了一家咖啡馆,后面逐渐扩大到一家面包店、一家奶酪店以及一家熟食店。这个农场开始以各种自制奶酪、肉类、百吉饼、馅儿饼、面包、自制香肠、新鲜蛋制品而名声大噪。
6.Wagner’s Village Inn
老板:Dan Saccomando
在Wagner’s餐厅,鸡肉仅用盐、胡椒粉、面粉和猪油来烹制,当然他们也会根据顾客的需要进行适当的调整。炸鸡每份为10块,包含鸡背肉和鸡排。另外常见的家庭菜式有凉拌卷心菜、青豆和肉汁土豆泥等。