这天去南费城看电影，偶然发现这家新开的日料，作为吃货头目的小编当然立马要去尝鲜。
一餐下来，同行的姐姐们纷纷盛赞！从寿司、刺身，到拉面、炸物，这一家看起来不起眼的小店，口味却媲美市中心人均$100+的寿司。
一句话总结：在Ginza，不用等一个月的预约，也不用钱包大出血，就能吃到真正顶级食材的日料。
@ Ginza
2018年10月开业，仅半年时间，Ginza便折服了南费城的各路吃货，Yelp上几乎100%都是5星评价，频率最高的赞美之词就是“新鲜！新鲜！新鲜！”
听老板说，几乎都是回头客带着朋友介绍来吃，来约会的情侣尤其多。环顾四周，店里的确装修特别，小有情调，若是靠着里面一排落地玻璃入座，看着来来往往行人也颇有意思。
@ Ginza
店对面就是超大的免费停车场，若是来UA Riverview Plaza 17看电影，步行到达最方便啦。
翻开菜单第一页，小编已经被震慑了，这里的刺身饭种类之多，料之给力，令人咋舌。豪华刺身饭、顶级肥鲔鱼刺身饭，三文鱼海胆鱼籽饭……光是听名字看图片，热爱日料的小编已经兴奋得肾上腺素飙升了！
@Ginza
点菜时问老板，最推荐什么菜？他说，Ginza有三大食材是别家比不了的：海胆、帝王蟹、Toro（指金枪鱼肉质最好的腹部位置，也是脂肪最丰厚的肉）。
不过，Ginza的食材不局限于现有的菜单，都会根据每季不同的独特食材，由大厨Shawn即兴开发新作品。
大厨也来头不小，可以说是费城隐藏的寿司之神，从加拿大到美国辗转几个城市，最终被老板邀请来到费城坐镇Ginza，给他足够多的自由来发挥创意。
Shawn做日本料理十几年，见识过不少师傅的风格。痴迷寿司的他最终来到南费城，是因为“费城值得一家更好的寿司店”。自信懂吃的人会喜爱他的作品，所以Shawn不惜弄来最顶级的食材。
这天试吃，头台点了一道由墨西哥辣椒腌渍的金枪鱼片，酸甜的醋汁配上隐隐的火辣，是从没尝试过的味道~
小编在费城就没怎么吃到过真正新鲜美味的海胆，当然立马决定一试。
巴巴地守在寿司吧，见证小哥哥撬开海胆处理的全过程，无添加也不用多做处理，只为最短时间内将大海的美味送进你的嘴巴……
终于等到上桌，忐忑地吃下一口……哦买噶！他家的海胆入口绵密，咸香不腥，满满只有大海的味道，海胆控们肯定把持不住！
如果怕吃海胆本人会重口味，强烈推荐这道特别的前菜——Raw Oyster Uni Spoon。顾名思义，这一勺精华里不仅有生蚝肉和新鲜海胆，还搭配了三文鱼籽和秘制酱料，中和了“海味”的同时，最大化了它的鲜味。
@ Ginza
还沉醉在海胆的鲜香中无法自办，这时候，另一道重头戏Toro上桌了！
这一盘金枪鱼大赏让你一口气能尝到从肥至瘦四种风味的金枪鱼，真的算得上是极致享受啊……
常混日料界的吃货都明白，家家寿司店都有金枪鱼，但是优劣之分也很明白，时不时还会听说“日本金枪鱼拍卖又创新高”神马的新闻。而同一条鱼身上，不同部位的肉质、价格、稀有程度也是天差地别。
简单看看金枪鱼的各个部位：
Toro是指金枪鱼身上脂肪相对丰厚的部分，其独特的构成创造了难以比拟的美妙口感。而最肥美、颜色偏粉白的部分称为“大肥”也就是“O-toro”；次肥的部位则叫做“中肥”也就是“Chu-toro”。
一条鱼身上，只有极少部分能够拥有如此油润动人的美味，所以价格也就相对不菲。
在Ginza吃到了久仰大名的O-toro寿司：
为了最大程度保证丰富的营养和口感的完美，保证无菌的条件下，大部分可以生食的海鲜保存在零下18–20度即可，但金枪鱼肉质在空气中体内的红肌蛋白细胞氧化速度是哺乳动物的1–3倍，所以风味和色泽受温度影响特别明显。
在商业加工运输中，金枪鱼温度在瞬间冷冻至零下50度以下进行存储。所以，普通人家如果想吃到真正新鲜的金枪鱼，从鱼市到超市再到家，几乎已经就没戏了。
Ginza老板告诉我们，店里的冰柜就是特别进口的“超低温”冰柜，所以能保证：顶级金枪鱼食材送到食客面前，就跟你在日本海边市场吃到的别无二致。
这次本来没准备吃拉面，但是看到菜单上的帝王蟹拉面，实在忍不住好奇。帝王蟹拉面刚端上来，小姐姐们都惊呆了！
看看这超大只的帝王蟹腿，就知道Ginza的诚意了。汤底是由秘制筒骨汤和牛奶调制而成，汤里还有玉米、海带、鱼饼和竹笋，浓郁鲜香。要是我在附近上班，肯定每天中午都想来嗦一碗面。
说到Ginza最受欢迎的刺身和寿司卷，几乎每桌都会点一些。店里两人份刺身盛和仅需$42，足够两人一饱口福，可谓是约会必备！
这天小编太想尝试各种不同的东西，就浅尝辄止地点了一份Prism Dreal Roll寿司卷，不仅颜值高，每颗寿司分量都超足，满满的金枪鱼、三文鱼，再加上新鲜芒果和鱼子点缀，成就了它酸甜清爽的口感。
菜单上的特别寿司卷都是主厨Shawn自行研发的，顶级食材配合秘制酱汁，每一道都暗藏惊喜。
天气转暖，更是动不动就想约小姐姐一起吃日料，下次还想尝尝这些：
@ Ginza
老板说，若是吃不惯生食，一定要推荐这款味噌煎鳕鱼。端上来一看，本没觉得有什么过人之处，结果一口下肚，鱼肉弹力十足，竟然还有股神奇的甜味~
@ Ginza
这一顿大快朵颐，Ginza至此已经成为我心目中一家“不踩雷的宝藏餐厅”。
四月的费城已然樱花遍地，不配合一顿美滋滋的日料，对得起这良辰美景吗？
看饿了的日料控们请举手！
小编当然为大家争取到了独家福利
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Ginza Sushi And Ramen
电话
(267) 534-4046
地址
1100 S Front St, Philadelphia, PA 19147
营业时间
周日-周四 11AM-10PM
周五-周六 11AM-11PM
