在美做餐饮专栏 | 老板想分摊餐馆员工小费, 没门? 但两种情况除外..

在服务行业,老板可以不用按照州最低薪水标准来支付薪水给服务人员. 如在宾州,最低时薪是$7.25/hr, 但因为服务生有小费可以领取,餐馆老板给企台只需支付$2.83/hr的底薪,服务员其余的收入靠小费来补充。

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在服务行业,老板可以不用按照州最低薪水标准来支付薪水给服务人员. 如在宾州,最低时薪是$7.25/hr, 但因为服务生有小费可以领取,餐馆老板给企台只需支付$2.83/hr的底薪,服务员其余的收入靠小费来补充。

小费的收入可以很可观,其制度及涉及到的政府法规比你想象中要复杂的多。本文帮你详细解读!

 

基本原则

根据联邦法律和州法律,小费的基本原则是,它们属于雇员,不属于雇主。但以下两种情况除外:

州法律允许雇主小费抵薪(Tip Credit):

包括宾州在内的多数州法律都允许雇主将雇员的全部或部分小费抵扣,当作最低工资的一部分。因此,雇主并不算是“拿走”员工的小费,而是把一些小费算作工资直接付给了员工。

该员工参与了共享小费池(Tip Pool):

根据联邦法律和大多数州的规定,员工可以被要求将部分小费支付到一个小费池中,与其他员工分享。

 

小费抵薪是什么?

最低工资法保护所有员工,无论他们是否得到小费。员工都有权获得联邦或州法律规定的最低时薪,目前,联邦和宾州的最低工资都是每小时7.25美元。

对于雇主是否必须全额支付最低工资,以及是否可以将员工收到的小费当作最低工资的一部分,各州法律各有不同。包含宾州在内的大多数州都规定,雇主支付给员工的小费可以低于最低工资,但前提是员工能赚到足够多的小费来弥补差额。

也就是说如果一名员工在一个给定的工作周内获得的小费没有达到最低工资标准,雇主就必须支付差额。

宾州雇主必须向有小费的员工支付至少2.83美元的时薪。如果一名员工的收入总和不足以达到最低时薪7.25美元,雇主必须补足差额。而且如果雇主决定采用“小费抵薪”的方式来支付薪资,必须提前通知员工。

 

双职责工作能被小费抵薪吗?

当员工受雇于同一雇主,既从事有小费的职业,又从事无小费的职业,“小费抵薪”该如何实施呢?

根据2018年对联邦法律的修改,如果员工在执行小费工作的同时或紧接在执行小费工作之前或之后的合理时间内又执行了相关的不给小费的工作,雇主可以对这些不给小费的工时采用“小费抵薪”。

例如,一名服务员在她8小时的轮班中花6个小时做服务员,剩下2个小时她用来清洁、整理吧台,准备沙拉和甜点,煮咖啡的话,雇主可以为她八个小时的工时都采用“小费抵薪”的付薪方式。

但是如果员工另一份工作与给小费的工作无关,或是在给小费的工作期间、之前或之后没有完成的工作,雇主就不能“小费抵薪”。

例如,一名服务员在她8小时的轮班中花6个小时伺候客人,剩下的两个小时都在为她的雇主处理私人事务。雇主就不能给这两个小时的工作“小费抵薪”,因为这与服务员的小费无关。

 

小费池要如何分配呢?

包括宾夕法尼亚州在内的许多州都允许雇主要求员工“分摊小费”,所有的员工都必须从他们获得的小费中拿出一部分,放在“小费池”(Tip Pool),按规定一起参与分配。

雇主必须提前通知员工小费池的分配情况。此外不能要求员工向小费池支付超出合理水平的小费,且必须保障员工的收入在最低工资标准以上。(换句话说,如果雇主想用“小费抵薪”,雇主就只能将员工拿回家的小费计入最低工资标准)

根据联邦法律,如果雇主要求“小费抵薪”,那么只有经常收到小费的员工才能参与小费池的分配。洗碗工、厨师等不常收到小费的员工不能参与分配,除非雇主不要求小费抵薪,并直接支付给员工的工资达到最低工资标准。且小费池里的小费不能分配给雇主、经理或主管。

 

 

小费怎么计算?

要弄清楚顾客支付的小费中到底有多少是“小费”并不像你想象的那么容易。如果顾客用现金支付,而且小费是自愿给的,那么顾客在购买产品或服务的费用(加上税金)之外所留下的金额就是小费。

但是,如果雇主强制收取服务费,或者顾客用信用卡支付,规则可能会有所不同。

 

强制性服务费算不算小费?

有些餐馆会在大桌用餐、超过6人的私人聚会或餐饮活动的账单上附加18%-25%“强制服务费”。

根据联邦法律和大多数州,强制服务费不算小费。即使顾客认为钱是给服务员的,但没有在桌子上留下任何说明,你的雇主也可以把任何钱指定为“服务费”。法律一般认为这是顾客与餐馆之间合同的一部分,而不是给员工良好服务的报酬。

许多雇主会把顾客给的服务费的一部分分给员工,但这是雇主的自由,在法律上员工没有获得服务费的权利。

但有几个州有不同的规定,目的是确保顾客知道他们的钱是给雇主还是给服务员的。然而,宾夕法尼亚州不是其中之一,宾州没有法律禁止雇主保留强制性服务费。

雇主支付给员工的任何强制性服务费都必须被视为工资,而不是小费。这意味着雇主必须预提并支付这些金额的社会保障和医疗保险(FICA)税,不能要求抵扣这些金额的税收义务(而小费可以申请税费抵扣),并且在确定加班费和其他费用时,必须将其作为员工时薪的一部分。

 

什么是小费?

那么哪些算是小费呢?小费必须符合以下所有条件:

  • 支付必须完全是自愿的。
  • 顾客有权决定支付小费的金额。
  • 该金额不能由雇主政策或与雇主协商决定。
  • 顾客有权决定谁来接收小费。
雇主可否扣除信用卡手续费?

如果顾客用信用卡支付小费怎么办?员工是否有权获得信用卡支付的全额小费,各州的规定各不相同。

不过一般情况下,如果雇主必须向信用卡公司支付处理费用,一些州允许雇主从小费中扣除一定比例的金额。例如,如果信用卡公司收取3%的费用,雇主可以合法地减少员工3%的小费。

然而宾夕法尼亚州的法律并没有明确提到这个问题。

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