“你可能已经多少会见过一些低端中餐，比如没有一点卖相的快餐外卖，或者是泡发了软塌塌毫无食欲的汤面条，甚至卫生问题也会让人担忧；而高端的中餐则会充满强烈而独特的香味，精美的摆盘，丰富的菜单，给人带来最新鲜美味的用餐感受。”
位于华人社区
如果一家中餐馆坐落在你所在城市的土耳其社区，那它通常可能不会激发老外的食欲；一家坐落在偏僻的高速公路旁的中餐馆也难以让人驻足。但如果这家餐厅位于华人社区的中心，那么老板和员工很有可能就在这个社区生活，正宗口味也就有了一些保障。
同时Chris Heasman还提到了唐人街，但他认为唐人街是为了吸引游客而建的，并不能保证那里就有优质的中餐。
要有菜系标签
中国共有八大菜系：广东、浙江和江苏，它们以清淡、甜的菜肴而闻名；四川比其他任何地方都更擅长做辣的食物；湖南菜口味香辣为主，品种繁多；安徽和福建的菜肴多采用山间食材；还有以海鲜著称的山东菜。
讲中文的店员
对于中餐馆来说，员工偏好说中文是一个好迹象。米申中餐（Mission Chinese Food）的丹尼·鲍温（Danny Bowien）说，员工把中文作为首选语言的餐馆往往是最好的。
要有香火供台
供台是佛教文化中重要的组成部分，不少中国人尤其是生意人都相信供台能帮助店铺财源广进或保佑人们平安顺遂。事实上不止是佛祖，那些值得尊敬的人物都会是受敬拜的对象，比如忠诚勇武的关公、带来财富的财神爷、保护土地的土地公、带来好运与平安的观音菩萨。
蹩脚的英文菜单
任何一家称职的中餐馆都会迎合华人顾客，这意味着一定会有中文菜单。这份菜单很可能包含一些更奇怪的菜肴，比如：内脏、鸡爪、猪耳甚至是猪舌头。如果食客愿意接受中文菜单的挑战，那他们将看到一个全新的中餐美食世界。
没有虚假的中国菜
有些菜乍一看像是中国菜，但实际上与中国没有多大关系。比如炸蟹角是美国人发明的；酸梅酱，是由中国没有的水果制成的（海鲜酱才是正宗的）；芙蓉蛋是由华裔美国厨师改良的；西兰花是一种西方蔬菜；还要记住幸运饼干实际上是日本的传统食物，所以要警惕任何提供幸运饼干的中餐馆。
供应各式点心
虽然菜单上有一些西式中餐你应该密切注意，但有一类中国菜应该让食客放心，那就是：点心。点心通常和茶一起作为早午餐的一部分，包括饺子、春卷、包子以及各式各样的面点，通常由推车装着，供顾客挑选。
浓厚的茶文化
饮茶是中华文化的重要组成部分。喝茶通常被认为对健康有益，并且有一大堆的习俗与之相关。可以通过店员对待茶的认真程度来衡量中餐馆有多正宗。
提供中文报纸
当顾客坐在一家中餐厅里，环顾四周：服务员端出了点心和茶，员工们用普通话来回闲聊，也看不到一块幸运饼干，那么恭喜你十有八九遇见了一家不错的中餐馆。如果你还是不确定这家餐厅是否正宗，可以试试这个技巧。
虽然这不是唯一的重要因素，也不是所有的餐厅都会做广告，但如果你发现他们在做广告，那这家餐厅应该差不到哪儿去。
