在美做餐饮 | “黑五”零售业销售额破纪录, 这对餐饮业有何意味?

根据瑞士信贷（Credit Suisse）提供的数据，往年从感恩节到新年这段时间，礼品卡销售占了餐饮业销售额的大部分。对于一般的休闲餐厅来说，这段时间的礼品卡销售额可以占全年销售额的一半以上。

尽管当前关于经济衰退的预测越来越多，但仍有很多好的因素让餐饮从业者重拾信心。

汽油价格往往与餐厅销售额成负相关，即汽油价格越低，餐厅的销售额可能会越好，因为基础物价的变动会促使消费者平衡自己的消费需求。

而另一方面，消费者手头还有足够的现金，可以比以往更好地应对通胀。据《华尔街日报》报道，在疫情期间，美国家庭已经积攒了1.7万亿美元的储蓄，这或许可以解释为什么餐馆菜单价格上涨，而销售额也能同步上涨。

不过最新的就业报告可能也会提供更多乐观的理由。根据美国劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）的数据，餐饮业和酒吧在11月份增加了逾6.2万个就业岗位，几乎是该行业10月份增幅的两倍。

诚然，与疫情前的水平相比，餐饮行业仍有近40万个职位空缺，但在短时间能取得这么大的进展，已经十分鼓舞人心。