报告显示,快餐企业的早餐时段客流量同比下降了7.4%。相比之下,11月的晚餐客流量同比下降不到1%,午餐客流量也只下降了3.9%。
早餐客流量的减少与人们的通勤情况似乎有些矛盾。根据accurate PlaceIQ的数据,从1月到7月,通勤人数增加了30%,早晨上班、上学的人数在不断上升。
但RMS数据顾问并不认可这个观点,他认为:“价格上涨是全行业普遍存在的问题,其他时段的客流量虽然也在下降,但没有像早餐时段这么夸张,早餐客流量的下降可能与促销活动的减少有关。”
温蒂汉堡2021年的几项促销活动都集中在早餐上,因为该连锁店试图凭借新颖的早餐菜单提高知名度和市场占有率。
汉堡王也在2021年11月推出了4美元2份的Mix & Match促销活动。同期,盒子里的杰克 (Jack in the Box)在电视上打出了5美元2份的双层培根早餐三明治广告。
今年11月虽然也有几家连锁店推出了早餐促销活动,比如:Wendy ‘s的3美元早餐套餐,Hardee ‘s的新早餐饼干三明治,还有其他连锁店推出了线上促销活动。但总体而言,早餐促销活动的数量远不如去年同期。
整体成本如此之高,即使是最轻微的折扣也很难不侵蚀利润率。不过上述示例也证明,有效的促销(不会完全侵蚀利润率的促销)确实能够显著地提高客流量,尤其是在早餐时间。
上周举行的“2023年食品服务供应链预期”网络研讨会上,Datum FS的负责人大卫·马洛尼(David Maloni)表示,与其他餐饮领域相比,早餐类别受到“通货膨胀”的影响更为显著。
总而言之,今年的早餐促销活动更少,其原因是早餐店的利润空间更小了,客流量也因此受到了打击。