一起来看报告中都有哪些要点吧。
全服务餐厅（FSR）的利润率稳定在10.6%左右；而大型餐厅，特别是拥有120个座位或以上的餐厅利润率也只有13%。
为了应对不断上涨的食品成本，53%的餐馆在过去六个月里提高了菜单价格，平均菜单价格提高了15%。
除了原料成本，租金和劳动力成本也是餐馆老板的主要经济压力来源。23%的餐馆老板表示，租金是他们头疼的问题之一，22%的餐馆老板正在为劳动力成本发愁。
对此，59%的餐厅老板通过提高工资来吸引新员工加入。另外近一半（49%）的餐厅老板还为员工提供专业的发展机会，作为招贤纳士的筹码，这一比例远高于去年的39%。
随着物价的上涨，餐馆的利润受到了极大的影响，40%的餐馆老板表示，他们正在寻找新的更便宜的食材供应商。近三分之一（32%）的餐馆老板表示，他们正在用便宜的食材替代昂贵的食材，以降低成本压力。还有27%的受访者表示，他们正在调整菜单，永久删除一些菜品。
去年，餐厅经营者在新技术的应用上投入了大量资金，76%的运营商表示他们更换了POS系统，三分之二（66%）的餐厅使用了具有集成功能的支付系统。
此外，短信被认为是餐厅与顾客保持联系的首要方式。
疫情期间，许多餐厅暂停了预订业务，但现在这种做法似乎东山再起了。76%的餐厅老板表示他们现在接受预订业务，另有81%的餐厅老板表示他们正在使用线预订管理系统。
“现在餐饮又将进入风云莫测一年，许多经营者又要开始着手调整他们的经营战略。一些公司投资于餐饮科技领域，来帮助自己应对不断变化的餐饮市场，而另一些公司则试图找到降低成本和提高利润的有效方法。
“找到行之有效的方法当然不容易，但过去几年餐饮行业的惨痛经历告诉我们，即使是在夹缝中，勇敢勤劳的餐饮人也能开辟出一条向阳大道。”
