听说了吗？费城市中心新开了东南亚风味餐厅——
SIAMMA！
汇集了各式马来菜+泰餐：椰浆饭，炒裸粉，奶油炒蓝蟹，甘香虾，咖喱牛……每一道都能让你的味蕾跳起舞来。
地处东南亚的马来西亚和泰国以多元文化融合的饮食闻名，不同的族群的汇聚，形成了独特而丰富的美食地图。
椰浆，咖喱，沙爹，香茅，鱼露……每一道菜和每一种调料，都能感受到当地人对食物真味的执着与热情。
SIAMMA正是把泰餐和马来菜的精华汇聚一堂，既尊重传统，也开创出独树一帜的东南亚私房菜。小编保守估计，咱们费城下一家爆火的餐馆一准就是它了。
先给美食探子们送出一波福利！SIAMMA开业大吉，推出9折优惠，这个折扣一直拉到今年年底，12月31日之前都可以用。不仅如此！还有重磅彩蛋：SIAMMA向医护人员致敬，所有医护人员可永久尊享九折特权！
SIAMMA地处市中心人气超旺的地段，唐人街和市政厅都是步行距离，从大学城过来也没问题。
地址快快记下来，就在1119 Walnut St Philadelphia, PA 19107。
HELLO
他家招牌贼大个，老远都能看见，保证你找美食不迷路。
SIAMMA的内部空间更是大得惊人。东南亚风格的简约风咔咔吹，色调主打海岛莫兰迪，加上老板亲选的装饰品，有情有调刚刚好。
一层吧台和开放空间，适合网络时代的年轻人们面对面小酌和社交，微醺的感觉比刷手机给力。
二层桌餐区安静和私密多了，适合整个人松下来，好好享受美食带来的欢愉和爽感。
特别要提到的是，SIAMMA家的老板是一位深耕马来菜和泰餐20多年的泰国华人主厨。在咱们大费城地区，追随他的粉丝儿们可以排队到街角了。
杨大厨不仅各种经典菜式信手拈来，而且他主打亲力亲为，不仅自己下厨，连各种酱料都是自己调制的。有这样的匠心老板坐镇，还怕啥？第一次来也绝不会翻车。
今天杨老板为大家伙就圈了几道招牌和硬菜，并一头扎进厨房，在旺火热锅傍边忙乎起来。一会儿功夫，八道大菜上桌了。
光看着摆盘，就已经惊艳了。加入浓浓椰浆蒸制，让原本有些寡淡的米饭椰香扑鼻，入口香气四溢，唇齿留甘。
椰浆饭的最佳CP是炸鸡或咖喱牛。小编要好好夸夸这炸鸡。世上炸鸡万万千，SIAMMA的炸鸡还是给小编一个惊喜，表皮太脆，鸡肉太嫩！
忍不住为老板为啥这么香，接下来的对话是这样的：“别说炸鸡了，就是炸鸡蛋，我家的都和别人不一样，不信你来尝。” “好的，收到！”
是的，还有煎蛋！配上黄瓜、炒江鱼仔，花生以及叁巴辣椒酱，盛在香蕉叶片之上，竟然还有咖喱叶，把椰浆饭吃出了好几种风味，这仪式感是给足了。
听说很多马来西亚人把椰浆饭当一日三餐，天天吃都吃不腻，这份真爱真是无敌了。
没吃过炒粿条，就不算是南洋人！话说这道起源于中国潮汕地区，由19世纪移民引入马来半岛，融合本土食材形成独特风味的街头美食，真是太香了！
猪油爆香蒜末至金黄，放入新鲜的粿条与豆芽快速旺火翻炒，淋入鱼露、黑酱油、蚝油三合一酱汁，最后在放入其它的配料。
大厨说，炒粿条时火候的掌控最重要，炒粿条要够味，口味重一些，咸度要够。看看这满满的锅气和微微的焦胡感，久违的满足有没有。
你不要被这黑黑的颜色吓退，这带焦糖味的黑豉油，是本地很难买到的调味品，放了它，大家菜知道这盘炒粿条是最地道的，就是这么简单。
据说杨大厨的炒粿条20多年来一直是大爆款，每天都会卖空。想吃赶快。
还有人气很旺的Pad Tai可以选择，爱吃劲道米粉的家人们，来排队啦！
当一年之中最肥美的蓝蟹，遇到一个会做菜的师傅，有碰撞出什么样的火花？
鲜活的蓝蟹现杀现做，拆分好之后下锅炸至表面金黄盛起，然后在锅里的余油中导入奶油，熬出冒泡的奶油汁后，把蓝蟹倒入锅中，静静等待蟹肉的鲜味和奶油的醇厚完美融合。
奶油蓝蟹算得上是SIAMMA家的当家硬菜。喜欢吃海鲜的你，欢迎打卡。
4 娘惹酱蒸鱼
蒸鱼是马来西亚常见的烹饪方式，家家户户都有一手蒸鱼的绝活儿。活杀非洲鱼，上锅蒸制十分钟后，淋上老板亲自炒制的酸辣酱汁，即可上桌。
不要被这辣椒酱的火红颜色吓到，这可是马来菜中最常用到的调料，以番茄和辣椒为主要材料，这红色主要是来自于番茄，入口也是酸甜口感+浅浅的辣，非常开胃下饭。
非洲鱼肉质紧实细嫩，鱼皮Q弹，满满胶原。
整个制作过程化繁为简，酱汁则只是辅佐绝不抢戏，完美保留鱼肉的鲜嫩和原汁原味。尝一口，鲜掉眉毛了！
马来人爱辣，又爱食咖喱。仁当咖喱是马来文化最有特色的菜色之一，这道菜式据说是印尼西苏门答腊仁当地区（Rendang）的传统美食，没想到在咱们费城竟然吃到最正宗的了。
仁当咖喱牛肉还加入了椰浆、柠檬草、青柠叶及其他香料，炖煮好几个小时，直到汤汁几乎都收干为止。牛肉充分吸收了香料的味道，又散发出浓郁的椰奶香，每一口都回味无穷。
又是一道以叁巴酱为主打的娘惹风味下饭菜。硕大的黑虎虾，经热油快煎，外皮焦香，内里弹嫩，鲜甜饱满。再淋上老板亲手研磨的秘制叁巴酱，香气四溢，令人食欲大开。
竟然还放了新鲜的咖喱叶在里面，这颜色和颗粒感加上甜酸辣，期待值拉满，必须再来两碗饭的节奏。甘香系列可以换其它的肉类，牛肉，鸡肉，海鲜都可，开心了没？
宫保鸡丁升级版，重点是这个“佛钵”是用芋头做的，惊喜！来一口鸡丁，和甜甜的芋头一起入口，味道绝绝子！
咖喱天团来啦！
泰式独一无二的自制香茅生菜包。配上花生酱大人小孩都爱吃，而且寓意超好，想“生财”的都得来一包，讨个好彩头。
这次馅料是咖喱口味的，堆起一座小“金山”，你懂的！
同样是足足的咖喱，不同的是这道菜的主角是杨大厨自制的豆腐。在SIAMMA，素食者也可以找到合适的美食，老板为你想到了。
3 咖喱面
最后再来碗面溜溜缝儿吧。在马来西亚，正宗的娘惹咖喱讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。
汤是以咖哩汤汁融合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，细白的粗米粉+各种配菜食材，一碗色香味俱全的咖喱面就上桌了！
话说这一人份的咖喱面size超大，小编真心建议几个人分而食之，浓郁的汤汁别浪费，bottom up的同时微微出汗，满血复活了！
HELLO
讲真，在SIAMMA吃饭，只有0次，或者无数次。只要你吃过，就会爱上她。
趁着开业9折优惠，赶快去打卡，点亮费城美食地图的新坐标，冬日里的小确幸，在SIAMMA等你！
