当季Omakase配美酒, 舌尖秒穿京都! 吉祥屋携三重福利登陆Rittenhouse, 带你体验至鲜雅宴

其实，这里每一个细节都是主人精心设计，线条，灯光，色调的组合，很容易让人联想到电影《迷失东京》中的场景。

吉祥屋以“omotenashi”（日式款待之心）为魂，让现代设计的优雅空间，自然流淌出源自主人内心的温润诚意。

一楼，提供种类繁多的寿司、日式炉端烧和九宫格“宝盒”，还有一个自带“巴适”滤镜的吧台，秒回日本石径中的永远有朋友在等你的那间居酒屋。

拾阶而下，幽谧的地下空间专为Omakase怀石体验而生。在吉祥屋，Omakase不仅是料理艺术的巅峰呈现，更是与主厨陈正茂之间心照不宣的信任仪式：请放下选择，将这晚的味蕾与体验交予他手。

主厨将以顺应时节、专注烹调的十九道杰作，为您开启一场属于当下的心之盛宴。

出身餐馆世家，从小在后厨长大的Omakase主厨陈正茂，举手投足间尽显温润儒雅。他对美食与生俱来的敏锐洞察和独到品味，让他在餐饮道路上不断突破自我。

曾经营日本料理店的他，为精进Omakase技艺，毅然放下已有成就，从零开始潜心修习。他曾在费城顶级日料名店Royal & Izakaya和Hiroki担任主厨，那段时间里他亲历了Omakase如何将一餐一饭打造成餐饮传奇，也由此奠定了他对极致料理的执着追求。

之后，陈正茂加盟了吉祥屋，秉承工匠精神与精致食材的传统，大胆加入自己的风格。在吉祥屋，他有机会亲手打造自己版本的Omakase，带给大家从未有过的全新体验。

帅气的Zen先生也是主厨之一，他既精通烧鸟的火候艺术，又深谙寿司的极致美学。他也曾在知名日料店Hiroki任职，积累了丰富的工作经验。

客人陆续抵达，陈大厨便在档口中忙碌，今晚的每道菜都代表着数小时的准备工作、精心采购的食材以及通过多年在厨房中打磨出来的精湛厨艺，每一秒钟都值得等待～

在吉祥屋，Omakase的菜单会根据季节不同定期更换，当然“今晚吃什么”还取决了当天那种食材质量最好，最新鲜，或者是哪几种食材的搭配让陈大厨怦然心动，因此每次用餐都是独一无二的体验。

在今晚的菜单上，包括前菜，寿司，汤品和两道甜品。

美味前菜

第一道是真鯛刺身（Mikan Dai）。真鯛是日本料理中非常重要的一种高端鱼类，肉质洁白、细腻、有弹性，脂肪适中。由于味道清淡而鲜美，是日本料理（特别是寿司、刺身）中最受欢迎的鱼之一。

案前，陈大厨的利刃精准游走，将今天早晨刚刚从日本空运到的真鯛，化作蝉翼般通透的半厘薄片。带着谦和的笑意，将这件时令杰作轻置于您面前，然后为你讲解三片鱼肉不同的吃法：

这一道鲣鱼轻炙（Katsuo Tataki）是日本高知县最具代表性的传统料理之一，新鲜鲣鱼在明火中表面快速炙烧，带出炭烧的香气，单保持外焦内生。

薄切后摆盘，搭配芝麻香油，酱油，茗荷姜和紫苏。肉质结实的鲣鱼风味浓郁。每一口都是散发着来自深海的香气，幸福感爆棚。

和牛炙烧（Wagyu Tataki）是一道结合了高级和牛与日式精致处理手法的半生熟料理，口感极为细腻、风味浓郁。

对吃有研究的家人们对和牛一定不陌生，这种来自日本的高级牛种，以脂肪排布出来的大理石花纹著称，肉质极其柔嫩。在吉祥屋，小编竟然第一次看到了只有高级和牛才会拥有的证书。

而今晚，和牛将以“快速炙烤后冰镇切片”的叠烧方式被料理，外焦里嫩，入口即化，回味悠长，搭配红酒料汁和同样的顶级食材的松茸碎，堪称和牛料理的巅峰之作。

4. 玉米慕斯

别小看这杯玉米慕斯（Corn Mousse），这杯美味将在各种顶级的食材和玉米香气的辅佐中，让你的舌尖大大的兴奋起来。0来自日本北海道的新鲜海胆，入口即化，带有轻微的碘味和海洋甜香，大甜虾肉质晶莹剔透，鲜甜滑嫩，比一般甜虾更大更稀有，入口Q弹、清甜且带壳甜味脂肪，日本冲绳特产水雾海藻，味道柔和、略带酸味。

竟然还有金箔！

用小匙一口一勺，集鲜甜黏润于一体，展现日料的“鲜、净、美”，堪称日料Omakase的巅峰之作。

5. 柚庵烧银鳕鱼

这道是高端日餐菜单上经常能看到的柚庵烧银鳕鱼（Yakimono，black cod yuan yaki），选用脂香浓郁的银鳕鱼，以“柚庵烧”方式烹制：

把日本酱油，味醂，日本清酒和柚子汁按照比例混合，银鳕鱼放入腌制，然后用烤制成熟。搭配梅子酱腌制，酸甜口味的姜芽，摆盘深得花道精髓，味道则遵循了大道至简的原则，一口称王。

陈大厨对这一道“蟹肉莲藕蒸物（Kani Rankon Mushi Streamed Crab and Lotus root）钟爱有加，这道前菜也是他最具创新感的菜品之一。

以莲藕为基底，加入新鲜蟹肉，以蒸制方式让顶级食材的本味融合得刚刚好。

趁着温热，舀起一大勺，满满的蟹肉带着莲藕碎的温润，在齿间荡漾的一刻，鲜道极致也不过如此。

肥厚的墨鱼脚（Ika），带来视觉震撼。因为新鲜，所以不需要太复杂的烹调过程。在酱油、味醂、清酒、糖等日式调味料炖制而成，切成一厘米的厚片。

体验Omakase，不仅是一个享受美食的过程，席间，厨师会与客人互动交流，讲述菜品背后的故事和建议搭配的饮品，为整个用餐过程增添了更多的乐趣和互动性。

精致寿司

几道前菜过后，食客们和大厨已然成为朋友，在分享美食的路上并肩同行。回头望，一切皆是序幕，今晚的盛宴刚刚开启。

为了让大家感受道食材的温度，Omakase盛宴中的精华部分，寿司手卷，大家要用手直接从接过来，直接放在口中。

创意甜品

一碗味噌汤（Saikyo Miso）“溜缝”之后，来到今晚Omakase盛宴的彩蛋环节，今晚的美好以双倍的甜蜜幸福收尾。

首先的一道是日式玉子烧（Tamago Yaki），有所不同的是，陈大厨在玉子烧中加入新鲜虾滑，虾肉的甜香和玉子的香完美融合，这样的创意甜品，小编是第一次吃到，绝对要为大厨点赞。

最后一道甜蜜邂逅，百香果芝士蛋糕（Passionfruit Cheesecake），更是惊喜。看看这卡哇伊的外形，真是可爱得不忍把它吃掉。挖一勺放在舌尖，超级细腻的质地，浓郁的奶酪香和百香果果泥带来浓郁热带果香与微酸口感，平衡而又丰盈，宛若阳光下的少女低吟浅唱，妙不可言！

美酒佳酿

中国人讲究无酒不成席，Omakase如果有美酒相配，将增添更多乐趣。

吉祥屋不只专注烹饪艺术，更引以为傲的是能与精致日式料理完美契合的鸡尾酒。作为费城拥有最丰富且最具特色日式鸡尾酒的餐厅，吉祥屋致力于打造一个深度体验东瀛酌文化的空间。

每一杯都力求酸甜苦鲜的微妙平衡——像经典之作《东京酸》以味醂替代糖浆，便是对传统理念的细腻演绎。

季节感是日式鸡尾酒的灵魂。樱花季选用盐渍花瓣入酒；冬日增添一丝清新柚香；夏日则有蔓越莓，菠萝和荔枝添彩。通过精选当季食材，吉祥屋将四季之美融入杯中。

在吉祥屋，食材的本味与主厨的匠心，诠释了Omakase的真谛——以专业与信任为纽带，让每一道料理恰如其分地呈现。无需繁复修饰，恰到好处的克制，才是日式美学的精髓所在。

你，值得拥有!

吉祥屋

Kissho House