代表费城半个多世纪的经典味道,没吃过他家的Cheesesteak还敢说自己是Local?

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半个世纪以来的经典味道、费城特产名食Cheesesteaks的领军品牌Geno’s,开启60英里门对门配送,足不出户,品尝代表费城的真之味。

如果一个城市有味道,那么费城是什么味道?

毫无争议,现烤的雪花牛排,麦香扑鼻的长面包,融化的芝士酱在缝隙中任意流淌

Cheesesteak就是费城的味道

不是山珍海味或珍馐盛宴,源于街头小吃的Cheesesteak似乎是人们对于食物最质朴的烹调,和对香味最原始的向往
大片牛排肉在铁板上滋滋冒油,通体金黄的奶酪热气升腾,煎成半透明的洋葱粒颗颗剔透,烤到刚刚好的长面包从中间切开,扣住这些美好一并夹起,一切一涂一烤一夹,整个过程不到五分钟,闻名海内外的费城Cheesesteak就是这样简单的诞生了。做法越是简单,做到好吃越是困难,城中大大小小百余家Cheesesteak都以其自身特色,力争将这道简单的美味做到极致

而真正做到极致的,其实半个世纪前就已经出现了,那就是Geno’s

1966年, Geno的父亲Joey Vento在南费打开烤架,揣着两盒牛排、几条热狗,还有6美元的启动资金开始创业,因为人实在分量足,做生意也有信用,还有自己摸索出的特殊配方加持,Joey的生意越做越好。

后来自己打拼出来的三明治店,他决定用儿子的名字Geno命名

Geno从17岁开始接手店面,经过几十年的发展,到如今品牌享誉全国,他还是坚持亲自到店把关产品,沉甸甸的父爱,带给他的不只是满怀感恩,还有对品牌的珍惜,随时换上厨师服站在烹饪台前,Geno的操作手法亦如当年一般娴熟,用心做美食,Geno时刻都在践行这句话。

被称为来费城必打卡的Geno’s当然成了各路明星的到访首选地。美国流行天王贾斯汀·汀布莱克(Justin Timberlake),小甜甜布兰妮(Brittney Spears), 奥斯卡影帝N尼古拉斯凯·奇(Nicolas Cage),英国乐坛常青树埃尔顿·约翰(Elton John),还有湖人队前大中锋奥尼尔(Shaq O’Neal),美国总统比尔·克林顿(Bill Clinton)……都是它们家的粉丝,光临过的BIG NAMES稍微数一数,就可以装满好几车。Geno’s的粉丝也从最早的路人,变成现在这样,无论明星政要还是游客居民,只要吃一次就会立即路转粉,勤奋如Geno’s,即便已经24小时营业,却似乎仍然无法满足其追随者,从中午开始一直到深夜,这个具有标志性的角楼外边,都排着长长的队伍。就在去年,乐事薯片还专门发售了“费城之味”薯片,用的就是Geno’s家的牛排三明治口味,称其代表了费城的味道,绝对名正言顺。

撑起费城Cheesesteak半壁江山,让Geno’s味道流行半个世纪,凡来者皆转粉,这样高的评价单单是老板卖力,肯定是不够的,对于食品本身极致的认真和考究,才是经久不衰的法宝

Geno’s的牛肉选用的是上等肋眼牛排,粉嫩的牛排切成薄片后呈现出点点雪花,“雪花牛”烤起来美味多,但是绝不油腻,每日都是新鲜切片,现切现卖,为了保持上等牛肉的原汁原味,牛排从不提前腌制,直接放在铁板上,用最恰当的温度去烤,在最恰当的时刻翻面盛起,少一分欠火,多一分会老,牛肉本身的油脂通过美拉德反应完美转化,怎一个“香”字了得!

再来说说奶酪,Geno’s的奶酪分为三种,Whiz,American,Provolone。食客们可以根据喜好选择,而被Geno’s称为money maker的金黄色whiz wit (源于英国,可以搅拌和涂抹的温和奶酪酱),则是他家Cheesesteak美味的灵魂,看着这金黄的颜色就已经让人口水一地

无论是早上灵魂还在床上,还是凌晨拖着疲惫的身躯,只要你到Geno’s想要内心得到食物的慰籍,你都能百分之百的满足。除去肉类和芝士,这里的每一根长棍意大利面包,都是在你点单之后现做刚出炉的,绝没有加热产品。麦香四溢的面包表面爽脆内里松软,每一个小孔都为吸入烤牛肉的汁水,和香滑的奶酪酱做好了最充足的准备。

每一个加工完成的Cheesesteak,都会用纸卷精心包好送到你手上,热乎乎,沉甸甸的,打开包装用手轻压,融化的奶酪酱还在流淌。

 

松软的面包,香浓的芝士,多汁的牛排,浓烈的每一味搭在一起,拉扯出最具风味Cheesesteak尝一口就知道是Geno家的标志品,食物间的竞合互斥又彼此相容,从入口的一瞬舌尖滋味变换万千,直到神魂归位

手捧足有一尺长的Cheesesteak,从一端发起向美食进攻,真是大大的满足!注意!一定要张大嘴,烤牛肉+奶酪酱+洋葱粒+面包,同时在嘴里才能达到最佳效果。当然,除了进店必点的牛肉芝士三明治,Geno’s还有很多经典款,加入了烤蘑菇的Cheesesteak,口感更加丰富,让三明治多了几分温存。
Steak Hoagie,则是火腿肉,生洋葱,西红柿和生菜,组合的冷食三明治,入口感觉醇香清爽,又是另外一种境界了另外一个隆重推荐的,是Geno’s的辣椒酱,这种辣酱是创始人的独家秘方,辣度堪称最高级别,在别家绝对找不到,无辣不欢的小伙伴们,一定要尝试一下哦。说到这,不知道有没有人馋虫被勾了出来,小编已经是写的饥肠辘辘,但是无奈身在西郊,往返南费怕是要2个多小时,而且要我加入浩浩荡荡的排队大军,也是一万个不情愿。不过这可难不倒我

敲黑板划重点啦

Geno’s Steaks已经和大费城地区固定配送范围最远的RiceVan展开深入的独家合作,现在在家中就可以吃到费城经典味道了。像我这样离南费40多miles远的地区,每日都可以配送,只需$5固定配送费。给了不想出门又想享受美味的朋友另一种选择。

如果你有远方的朋友来费城做客,也可直接上RiceVan下单呀,在郊区就能用最费城的美食招待好友,省下的时间叙旧闲谈,岂不快哉~

还有像小编同事,家里有几个小孩儿,就最喜欢拿Geno’s Steaks来做早餐了。早上对半切下,小烤箱一烤,方便美味又营养,成了他们上学前的最爱。

现在登陆ricevan.com(英文)或cn.ricevan.com(中文)

在首页即可看到Geno’s Steaks

出发时现做,到家还温热,Geno’s还贴心的为RiceVan的用户,准备了详细的加热说明,以保证食物在配送到家后,还能有在店中的味道

像本人这种好奇心强的孩子,一直在想Cheesesteak配烧鸭,会是什么样的味道

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RiceVan下单网址:ricevan.com; cn.ricevan.com配送范围:大费区地区覆盖距唐人街60英里范围内的中远郊任何疑问可加下方小客服微信询问

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