作为一名成都人,小编一得到消息就火速赶到了店内一探家乡味。还真别说,这是小编第一次在费城就吃到这么正宗的川渝火锅🌶️,光是闻到这翻滚着的地道红油香气,仿佛一秒钟就穿越回了熙熙攘攘的成都老街。
瞧这底料鲜亮的色泽,再看这菜品的品相,用四川话来形容那就是四个字:巴适得板!这还没动筷子呢,小编就知道,今天算是来对地方了~
更重要的是新店开业还有限时福利!又送无限果茶,又送鲜活龙虾!这不得定好闹钟,准备开冲!
开业福利一:限时送果茶
12月11日-12月13日
每桌送“好大一桶”果茶,可无限续杯!
开业福利二:限时送鲜活大龙虾
12月18日-12月19日
每桌送鲜活大龙虾一只。
饱餐过后还可以步行去附近的圣诞村溜溜弯,或者顺带在市中心买买买!嗯~就这么安排!
一走进店门,满堂的市井烟火气扑面而来,搭配很有年代感的木制方桌长凳,老成都的氛围感有了。P.S. 喜欢私密空间用餐的小伙伴们还可以上二楼哦!
1. 锅底:源自成都,地道滋味
众所周知,决定一顿火锅好不好吃的关键那就是锅底了,甚至还有不少吃货开玩笑说,好的锅底涮鞋底儿都好吃。
那冯校长家的锅底小编就必须要重点夸一夸了,尤其是他们家的红锅,完美结合了重庆牛油的浓郁鲜香和成都辣椒的红艳醇和,光看这图片都让人流口水。
看看这满满一锅扎实的底料,搭配了好几款干辣椒,每一种辣椒都给锅底提供不同层次的香辣味,配以各种香料和老成都火锅不可缺少的花椒,看着红红火火,但实际上又不会辣的让人觉得呛喉咙。
还有一次性使用的新鲜牛油,也毫不吝啬地放,香味醇厚,吃得放心。
番茄锅鲜香清爽,配有新鲜番茄片,滋润可口,不能吃辣的话,这款一定是首选;
菌汤锅汤白浓郁,可以直接当作鲜汤来喝,一碗下去,暖透全身,再治愈不过了,特别适合小孩老人;
最中间的贵州酸汤也独具特色,酸辣开胃根本停不下来,怪不得能放在C位呢。
这一份锅底四种味道,先不说解决了众口难调的烦恼,治好了不少人的选择困难症,就单说这$15.98的超低价位,能不让人心动吗?
喜欢吃辣的朋友们当然还可以选择一口锅或者经典的鸳鸯锅,红锅的辣度都也可以选择哦,不太能吃辣的朋友也可以试试看!
2. 蘸料:来自国内,任你调配
瞧这满柜蘸料,应有尽有,就知道老板有多上心。据说,他们家用的蘸料,包括香油都是不远万里从国内直接打包运过来的,味道醇正自然是无须赘述。
传统的老成都火锅蘸酱,最经典的搭配就是一大碗醇香的芝麻油,搭配多多的蒜蓉,点缀香菜和葱花,这优质的芝麻油可以说是蘸料好吃的基础,所以老板才如此下功夫,就为了顾客的这一口啊~
不知道怎么搭配蘸料?不用担心,旁边就贴着店家推荐的几种配酱秘方,大家可以按需调配出自己喜欢的味道,当然也可以发挥创造力,研制自己的独家秘方~
3. 食材:精挑细选,种类繁多
冯校长家的各种食材品质最是没话说,不仅新鲜可口,而且种类丰富,肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、粉面、卤味、丸子,应有尽有可以说是费城食材最齐全的火锅店了。看下面的一部分食材,真是要挑花眼了~
据老板介绍,他们家的所有食材均是本地自产。各种高品质的肉类和在美国很难买到的食材,也都是他亲自甄选,历尽千辛万苦才找到的。


特色菜品推荐
说了这么多,再来看看他家都有哪些特色菜品吧,闭着眼睛放心点,根本不用怕踩雷~
1 鲜嫩牛肉系列


2 腌制嫩牛肉系列
先不说别的,就看这精致的摆盘和充满烟火气的碟碗,再资深的吃货都忍不住要咔咔拍几张照片,先发个朋友圈来记录一下~
3 人气卤味系列
没想到吧?各种各样的卤味小吃也是他们的家的一大卖点,这可在一般的火锅店很难遇到哦!
卤鸡爪,卤猪蹄,卤肥肠,卤老豆腐,卤牛腱,卤牛肚,卤鹌鹑蛋,种类丰富到以为误入卤味店。而且每一款都久卤入味,加上沸腾的火锅红汤,一口下去香气直冲天灵盖。


4 老成都火锅必点系列
5 时令蔬菜系列
冯校长家的时蔬系列同样令人赞不绝口,个个鲜嫩欲滴,仿佛刚从田间采摘下来。看看那鲜亮的色泽,每一片都透露着自然的气息。
是的,你没看错,这一盘又细又长,形似面条一样的东西就是新鲜的土豆丝儿。别小看这么简单的食材,冯校长家也能把它做的有滋有味~
夹一筷子放进沸腾的火锅里,等待8至10秒就可以直接捞起来享用。那吸满汤汁的土豆丝一口吃下去,麻辣脆爽,超级过瘾!喜欢挑战吃辣或者迷恋吃辣的小伙伴,一定要尝试一下哦!
6 手打丸子系列
冯校长家的手打丸子也是招牌之一。
这一个扎扎实实的大肉丸子被端上来的时候可把小编惊呆了,丸子都吃过,这么大的还是头一次见。原来用餐的时候,服务员会帮忙把大丸子分成一个个小丸子。喜欢动手的小伙伴也可以自己尝试,还是蛮有趣的~
7 开胃小吃系列
肥糯糯的糍粑裹上一层黄豆粉,再淋上甜甜的红糖汁。一口下去,外酥里糯,还带着温热简直太治愈了!冬天点一份,大人小孩都爱不释手~
7 现调大杯饮品系列
除了大众常见的瓶装饮料可供选择外,冯校长家还有现调的“好大一杯”果茶和“超大一桶”柠檬味果茶哦,光听这名字就知道,这份量肯定是物超所值了!


4. 福利:新店开业,限时优惠
开业福利一:限时送果茶
12月11日-12月13日
每桌送“好大一桶”果茶,可无限续杯!
开业福利二:限时送鲜活大龙虾
12月18日-12月19日
每桌送鲜活大龙虾一只。
Feng Hotpot
费城·冯校长老火锅
电话
267-575-6033
地址
Feng Hotpot
1310 Walnut St, PA 19107
营业时间
周日 – 周四 12pm-10:30pm
周五 – 周六 12pm-11pm
试营业时间
12月11日 – 12月17日
周一 – 周四 4pm-10:30pm
周五 – 周日 12pm-10:30pm
采访:Eva
摄影:Wendi