费攻私享深夜食堂，有酒有菜故事
从国酒茅台到正宗二锅头
从秘制烧烤到中式下酒菜
听说费城会吃的人都迷上了它
秋季烤串派对，你来我就赠酒
7月底中国城面世的一家小酒馆
不走网红装修，不上花里胡哨的菜单
夜幕一降临，这里的宵夜江湖就鸣锣开场
从国酒茅台到日式清酒
从正宗二锅头到果味小清新
白酒、精酿、果酒、清酒、烧酒
一酒配一食
有人说：我的胃，在这里找到了家
△这是配烤豆腐的二锅头
△这是配冷吃兔的五粮液
△这是配烤猪蹄的温白酒
……
精挑细选的每一味都有好酒作陪
营业至深夜两点，你何时来都能赶得上场
难怪有人住郊区也要半夜开车过来搓一顿
像这种动人的宵夜，即使定居异国他乡
只怕也永远根植在中国人血脉里吧
只要美味一亮相，永远不缺到场的人
酒菜美味，装饰更用心
老板用上了十几年淘来的玩物放在店子里做装饰
这个将热爱倾注到事业里的人，不喊口号，没有噱头
踏踏实实做美味，小酒馆的忠实粉难怪这么多
吸引客流量源源不绝的小酒馆
到底有何秘方？不瞒你说
秘制烧烤才是小编钟情他家的原因啊
秋季烧烤派对福利提前插播
限时3天
蛊惑人心的秘制烧烤
小酒馆的烤串哦，拥有一种魔力
来这儿的人一股脑全都化仙为人
白天是格子间衣着精致考究严谨的天上仙
夜晚是小酒馆不醉不归接地气的洒脱好汉
点上几份烤串啤酒，在迷醉的香气间
肆意洒脱地豪饮啃吮，美味下肚一刻
工作里的疲惫烦恼全都抛诸脑后
生活的激情在这里得到尽情释放
不多说，干了
要做好一味烧烤，得从工具就准备起
小酒馆老板深谙这个道理
为了有一方用得顺手，烤得美味的炉子
老板前前后后制作了七八十个才敲定
炉子材料、高度、长度、炭炉的深度
都经过一一对比才有了现在的炭火炉
这方烧烤炉大胆地拿掉了烤网
为的就是高温炭火能同鲜肉们直接碰撞
用大火逼出香鲜的油脂，肉质迅速收缩保留口感
这种冒险的操作极其考验手法
烤几秒，何时翻身，眼疾又要手快
一不小心滴落的油脂燃起的猛火
就胡焦一片，全部作废
真正的炭火烤出来的肉才有人间烟火气啊
小编尝过这几种，味道都超足，不信你看看
1
烤羊肉串
选用的最新鲜的羊腿肉，每天新鲜采购，切成适口的大小，羊肉上炉烤之前会提前腌制一下，只选用洋葱、大蒜、胡椒等食材去腥，不加入任何盐和酱油等咸味材料腌制，最大限度的保持了肉质的新鲜程度和口感。
羊肉串的串法是肥瘦相间，单纯的瘦肉会觉得塞牙，加入一小块肥肉，口感劲道中含糯。在专业的烧烤师傅对炭火的把握下，烤到最合适的熟成度，不油不焦不腻，吃下去你会知道什么叫真正的入口即化。
逼出的油脂跟瘦肉完美地结合，让羊肉的美味得到了最大的释放，全新的咀嚼体验没错了，小编同行的内蒙古人盖章认证：好吃！
吃肉到酣畅时别忘了
点上一瓶啤酒作陪啊
番途独家福利
秋季烧烤派对，啤酒免费送
2
烤牛肉串
牛肉选的是flank steak，也是当天采买，用独门去腥秘方腌制后上炭火炙烤。
其中关键一步在木炭的选用，真材实料不含人造碳，充分燃烧的木炭释热均匀，烘烤出的肉味焦香四溢，配上一罐冰啤酒，心满意足。
烤肉师傅撒出调味料的手势和力度都是多年经验积累下来的，这也是他家烤串好吃的秘诀之一。
另外一个秘诀是店里自制的孜然和辣椒粉。细细研磨后的微小颗粒不光增香还能提高撸串的口感。
3
烧烤单品
小编说他家的串正宗，还有一个原因是他们家有很多国内的烤串单品，像烤鸡肉串、烤鸡胗、烤鸡心、烤鸡翅这种小酒馆全都备有。
鸡肉串
鸡胗+鸡心
烤鸡翅
还有古早味的烤台湾小香肠，香甜烤肠一入口立马会想国内跟朋友逛夜市的场景。小编更喜欢表皮烤到焦焦一点，感觉更好吃，可以跟老板备注要求哈。
烤肠
小酒馆的烤蔬菜系列也是妥妥可以列入必点单品。这里小编要给大家推荐一下培根烤韭菜和培根烤金针菇。
烤韭菜的无需多言，这世间能敌得过韭菜的美味，确实不多。
烤培根金针菇则再次强调了火候的重要性，烤到最合理的培根肉是有猪肉的焦香，脆而不硬。而咸咸的油脂渗入脆爽的金针菇里，一口咬下咔嚓作响，听声就是一道美味啊。
主食收尾，难忘今宵
如果带上大食量的小伙伴，大快朵颐期间，总少不了点主食，这次跟小伙伴选择了中式饺子和寿司。
1
本来已经略有些饱的小编看到这一盘热气腾腾的饺子端上来，着实被这个头吓到了。薄皮大馅各个赛小猪，可爱样子很激发食欲。
韭菜猪肉馅的饺子看似普通，谁都吃过，但是这么味道合适、汤汁丰盈的饺子，可遇不可求。手工饺子皮的劲道加上韭菜的霸道配上猪绞肉的香，成就了这一盘最正宗的北方手工水饺。
配上泸州老窖，爽快！
秘制酱料添加口感层次，可惜老板不肯透露
老板介绍说，包饺子的阿姨是个爽利的东北人，凭着家传秘方在面食江湖的地位非常高。阿姨给大家分享了一个猪肉饺子馅诀窍：猪肉要选两分五花肉+一分猪排肉，一起搅碎。大家赶紧回家试试！
除了水饺，他们家还有一款手工煎饺，也是出自这位东北阿姨之手。
只不过烹饪方式略有不同，能在吃到有韧劲的饺子皮的同时尝到类似于锅巴的焦香，软脆结合，别有一番风味。
激动到翻车
2
另外一份主食小编选了日式寿司，spicy tuna dumpling。外皮油炸过的酥脆饺子皮包裹着扎实的吞拿鱼馅料，配合着独门秘制微辣酱汁。
吃完一个吞拿鱼饺子，再蘸一点底部的牛油果、西红柿丁、青椒粒混合的莎莎酱，清爽解腻。来上一杯酸甜适口的梅子酒，堪称绝配。
这么销魂的美食，小编怎么会忘记给大家争取福利呢，福利一览前，小酒馆家的超温馨视频送给大家~
小酒馆独家福利
1
【烤串派对】小酒馆点烤串送饮品
限时3天
9月6日-9月8日
凡活动期间在小酒馆消费烧烤类产品
即可送啤酒或饮料一瓶
使用说明
*每人每个ID每天限使用一份福利卡
*此福利卡不可兑换现金
不可与其他优惠活动同时享有
2
【开学季】小酒馆新生赠饮
活动期间新生凭ID到店消费
可免费获得啤酒或饮料一瓶
使用说明
*此福利不可与其他优惠同时享有
*仅限堂食，不可外带
截止时间：9月28日
小酒馆
ZHI IZAKAYA
电话：(215) 629-5888
地址：210 N 9th St. Philadelphia PA 19107
营业时间：14:00–2:00 周一 至周日
