当你谈论费城市区的时候,被称为顶奢区的Rittenhouse Square是绕不过的。在这个市区最中心的地带,200多个独立商铺、高档餐厅和奢侈品店紧密环绕在这片寸土寸金的地方,云集了几乎所有大牌商家。
美式牛排餐、英式下午茶、浪漫法餐厅……每一个角落都极具画面感。美是极美的,但活色生香里总觉得有点缺憾哟,比如没有家正经能叫得上名的中餐厅,能够逛累了歇歇脚,再吃上几口地道中国菜。
这不,General Tsao’s House就来了,这家时尚川菜馆店址就在Rittenhouse街心公园半条街的地方,背后就是费城Tiffany珠宝行,地铁、公交、电车3分钟内步行即可到达。
GTH将费城腹地的品质延续到极致,妥妥配得上这片豪华街区。装修走的是现代简约风,沉稳的原木和红黑色调调和,注入了点睛的新中式特色,舒适的线条和方正格局,让用餐环境随性中不失大气。
这家店的装修投入可谓巨大,设计风格、用料和细节的把控上极为用心,最里间还配了Party Room能承接家庭聚会或随时到访团队游客。
但你要嗤之以鼻以为这样的餐厅,就只是单纯地“吃环境”、“吃地段”,那可真是要大大地误解它啰。
GTH的Chef都总厨,80年代就在长城饭店掌勺,要知道那个年代长城饭店服务的可都是出入京都的顶级权贵,厨师们的水准基本就是国宴标准。而后90年代来美,他又在那时享誉曼哈顿的国有川菜馆五粮液酒家任职。
丰富的履历让他把食材、香料玩转到极致,逐渐摸索出一套带有个人标签的时尚川菜做法。
以辣为基底的夫妻肺片、麻辣口水鸡、冷锅牛肉……口感不似川风极端,温和小辣香味更甚;北京鸭、咖喱鸡、蚂蚁上树、生煎包……看似家常,却样样爱不释口;独家创新的荷叶包扣肉味道更是妙不可言,还有费城“仅此一家”的裤带面,不能不尝!
如果你看到这儿,已经忍不住想跑去打卡,小编有这几道菜品推荐。味道么,绝对不辜负期待。
首先推荐的是这道孜然羊肉裤带面。不夸张地说,这是我在费城吃到最带劲的面食,听老板说,翻遍费城也只有它家能吃到 。
为了把这道菜送上菜单也着实花了一番功夫,负责“扯面”的是专门请的高手,专人专岗每日现擀现扯。经过搅拌、揉搓、发酵、拉扯一系列动作,小麦粉成了长约一米,宽约七八厘米的爽滑面条,中间厚边缘薄的长面片,兼具筋道和柔软的口感,只拌上调好的料汁就很绝了,陕西关中风味尽显。
别提还有孜然羊肉做臊子,一口气吃完意犹未尽。鲜羊肉的浇头口感跟羊肉串很像。肉质弹嫩,芳香浓烈,香味勾人得很、
都厨说,秘诀是孜然粒现磨成粉的香料。配上提味的洋葱、蒜瓣、青椒、干辣椒和香菜。用小勺热油一浇下去,口水都恨不得一同滋啦沸腾。入嘴的每一口古朴面条都由内而外散发出迷人香辣,细细品尝吧,这道面食,包君满意 。
扣肉荷叶包则是GTH家创意前菜,外形跟台湾虎咬猪相似,但面皮用的是更加喧软的荷叶包,酱红扣肉包夹在荷叶状白膜中间,缀上黄色酸菜和翠绿香菜,一道高颜值美食工艺品就此诞生!
好吃的关键是扣肉的做法,肉选的是极品前肘五花,肥瘦相间,酱色实则不含一滴酱油,全靠冰糖上色,先炖再蒸,使得肉形不散却入口即化,肥而不腻鲜嫩多汁的肉配上软和的荷叶包。香,实在是太香了。
受干煸四季豆做法推出的干煸芦笋。微焦的程度稀释了难以下咽的纤维感。牙齿切割碰撞的酥脆感使其奇香无比,余味微甜做了一个很好的收尾。
辅菜则用到了宜宾芽菜,咸香辣辅佐调味。让这道干煸芦笋立刻有了川菜的影子。下饭,非它莫属了。
说到下饭,GTH冷锅系列绝对是利器,冷锅牛肉、猪肉、鸡鸭……一上桌就有让你一口气干掉三碗饭的魅力。
预先煮熟的菜品浸泡在秘制的汤底里,吸足了汁水送上客桌,无需开火也有火锅香。油亮红辣的一大锅,除了大片牛肉还能尝到藕片、白菜、粉丝……哪儿是一个好吃就能描述的哟。
还有这道辣子鸡,满满一大盘也是性价比超高,麻辣度适中,即使不能吃太辣也能享受辣子鸡的乐趣。如果你是川风拥趸,只管备注加麻加辣,保准你从皮儿到心,辣得透透的。
想偷师好吃的秘诀?不可能!调味是都厨秘制滴!鸡肉是大厨亲自“马杀鸡”,再借鉴东北锅包肉的做法,这锅脆鸡条才完成。麻香、脆香、辛香,全部荟萃在这些鸡块身上,想不好吃,都难咯。
这道咖喱鸡就更推荐给吃微辣的小伙伴了,泰式风味咖喱汁包裹的鸡块和土豆,超入味。微辣红咖喱带有淡淡椰香,唇齿开合间满是愉悦。
没想到吧,这里头居然还加入了中式豆瓣酱,发酵后的黄豆掺杂在咖喱之中,一丝隐秘的咸香和辣味带来的却是大大的满足,只有亲自品尝,才能解其中味。
最后这碗曹家脆臊面,送给依旧对面食念念不忘的小伙伴啦。臊子是用猪肉末炸成的酥酥脆脆小颗粒,喷香的麻酱和酥脆的臊子均匀包裹在面条上,每一口都会咀嚼到细碎的颗粒,牙齿破开后迸发出奇香。
吃完这一圈后,你是不是又在计算,开在黄金地段的私房中餐厅,价格不便宜吧。嘻嘻,说出来你可能不信,尽管最近食材价格飞涨,GTH的价格还保持跟唐人街餐馆价格相近。
如果您想不出家门第一时间卡这家新店?上RiceVan官网点菜吖。美味同步送到家,现在还有活动哦:cn.ricevan.com
堂食专享
活动时间
即日起至6月30日试营业期间
以下两个福利可以同时享用
福利1:全场9折。
福利2:Instagram关注GTH官方账号@GeneralTsaosHouse,赠送生煎包一份。
RiceVan用户专享
在RiceVan官网下单
点满GTH餐品$30,即赠脆燥面一份
网址:cn.ricevan.com
门店信息
地址1720 Sansom St, Philadelphia, PA 19103
营业时间周一至周日 11AM-10PM
预约电话(215)981-0900
本店也以入驻以下四个外卖平台,市区的朋友可以即点即送。